大叔家烤肉店

做餐饮连锁加盟怎么把成本降到最低,利润最大化?

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发表时间:2018-03-08 16:31

每一个做餐饮的人,都想把成本降得最低,利润升到最高,然而该如何降低成本,如何提高利润,如何让资金最大化,却是烤肉店加盟老板一直深思的问题。因此,接下来就来探讨如何让资金最大化。

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一、没有餐饮经验的人,往往通过餐饮连锁加盟的方式开始经营一个特色餐饮项目,而通过这样的方式有一个好处就是,当你没有餐饮经验的情况下,可以向总部取经,比如多大面积,多少张台合适,开业的食材该准备多少,一开始开业,没有餐饮经验,向总部学习便是一个很好的渠道,而当自己经营了一段时间之后,便可以自己总结经验,根据自己门店的具体情况进行采购。采购的时候应注意少买、勤买,不要想着省事而一次采买很多,当你因为库存积累多了而变质,那更是赔的更多。做到根据门店具体情况,少买、勤买,避免累积过多库存,减少损失,也是让资金最大化的一个方法。

二、采购部门应该随时了解原材料市场价格的变化,并且及时通知相关负责人,从而调整菜品价格,减少因为市场变化而提高的成本,从而使得资金最大化。

三、厨房应根据季节的变化,适时调整菜品的搭配。比如,做中餐的,素炒蔬菜就应选择时令蔬菜,而非反季节蔬菜,从而节约成本。比如做烤肉店加盟的,常常会有套餐或者拼盘,那么套餐的话应做到荤素搭配,而拼盘应以辅料垫底,不但使得菜品美观,且节约成本。

四、对原材料做到物尽其用,某些影响美观而剩下的边角料也可以加以利用。


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