大叔家烤肉店

顾客选择用餐环境是什么样的

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发表时间:2018-03-09 17:28

当顾客决定进餐,进入餐厅开始就从环境的清洁程度来判断出食物的卫生程度。有些餐馆环境很脏,但却总是给自身找很多的托词来证明其食物的卫生程度与环境的清洁度无关。但是消费者不是弱智,他们会判断,也许有的餐馆确实是环境与食品卫生程度呈反比,当他们一旦断定两者之间的关系,回头客会减少,顾客的忠诚度也会受影响,从而就会影响到餐馆的持久经营。

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如果不对食物的卫生和环境清洁做更加强有力地贯彻执行,任何一个餐饮加盟企业的品牌形象也将逐渐丧失。造成在卫生上的执行力盲区原因很多,主观上是许多餐饮加盟企业的经营理念总是以利益为上,表现出急功近利,仅仅认为只要味道好、价格适中、营销得力就能获取好的收益,而客观上则是消费者只会注重价格、食品味道、服务质量,而很少会很在意卫生状况。

特色餐饮连锁加盟品牌大叔家的烤肉店采用两重加热的烧烤方式,采用碳烤技术,无明烟无明火,即卫生健康又环保。企业自2005年成立以来,有明确的统一的经营模式和服务标准,制定了整套企业内外环境清洁的清洁程序,包括如何调配清洁剂、如何擦拭、如何清扫,以及界定清洁范围、界定参与清洁的员工,并作出时间限制;然后是制定完善的检验标准,比如“桌面、座位上不能有油迹、污渍”、“窗户、玻璃、墙角等处不能有灰尘、脏物、杂物”等等。这些清洁程序和检验标准的设定使得大叔家的烤肉店一改传统烧烤不卫生、油烟大等缺点,烤肉加店盟的大品牌,媒体评为“烤肉第一品牌。”烤出的食品不仅卫生安全,而且烤出的食品色泽金黄,酥松爽口,滑嫩无比,口齿生香,回味无穷,香飘满屋。


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