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餐饮连锁加盟企业失败的原因

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发表时间:2018-03-16 15:37

由于餐饮行业巨大的市场潜力,不少餐饮连锁加盟品牌也迅速发展,在众多餐饮加盟品牌中有成功也有失败,导致餐饮加盟品牌失败的原因有哪些呢?小编研究了各大餐饮加盟品牌,分析总结一下因素。

餐饮连锁加盟企业失败的原因之一——管理困难。当餐饮加盟品牌做到一定的知名度时,加盟连锁店也随之增多,但由于地区分布广、员工的增加,总部起不到统一管理,统一采购而出现管理上的困难。由于加盟连锁企业想迅速占领市场,在开始加盟连锁店前期没有进行市场调查。

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餐饮连锁企业具有生命周期,不能只利用一个产品来实现市场的扩张,同样的产品没有创新将会被市场迅速淘汰,延长生命周期,提高竞争力,不断创新,满足消费需求,是餐饮连锁企业的任务。

明确的市场地位是餐饮连锁企业在创造餐饮加盟品牌时的首要任务。众多的竞争对手,大众化的餐饮太普遍了。餐饮加盟连锁店主要针对哪一类的消费群体,根据消费群体满足这类消费群体的需求。

当我们的加盟连锁店获利时,在吸引消费者前来消费时忽略了消费者的回头频率,据调查,吸引一个新的消费者花费的资金比吸引一个回头客的资金要高很多。从中可以看出回头客是我们加盟连锁店的主要利润来源。分析客户意见表,积极改进自身存在的问题。“居安思危”,随时思考餐饮连锁加盟店会出现什么样的经营状况,在问题出现时能得到及时的解决。每日记录每份菜品的点菜比例,每天进行客户调查表的填写及客户意见的分析,定期推出特别菜品,定期进行市场调查了解消费者的消费趋向及竞争对手的价格、菜品。

为什么大型企业会举行定期培训,因为培训是企业的原动力,培训是投资,在遇到问题时才进行培训,已为时过晚了。餐饮连锁加盟企业应定期进行对员工的培训(销售技巧、服务技巧)。

有了好的管理制度,餐饮连锁加盟企业才能更好的扩张,管理者应在管理中总结经验,提高餐饮连锁企业的管理水平。国外的餐饮连锁企业值得我们的学习。


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