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餐饮连锁加盟如何做好人员控制

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发表时间:2018-03-24 16:51

餐饮连锁加盟如何做好人员控制?我们来借鉴一下业内的办法,进行整理如下:

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加强公司与地方人力的往来关系,

例如,管理人员定期回公司总部开会、培训、报告等;以及地方基层人员不定期的回公司进行提升素质的培训;总部人员,定期或是不定期的下店询访,以及培训。让地方工作同仁见证公司的发展,同时总部也显示强有力的凝聚力。

加强总部中央集权的建立,

例如,总部建立相对全面而强大的职能部门,进行对地方直接或间接的影响力,比如公关部门负责地方区域的加盟以及重点推广工作,工程部门负责店铺的维修工作,业务部门负责店铺的货品供应等等。这样,总部的优势可以在地方得到体现,从而提升,总部的地方影响力。

良好的晋升体系建立,能够很好的提升员工的归属感!

例如,定期对店铺同仁进行考核,尤其是领班级以上人员进行考核评比,能很好的拉升管理团队的向心力!同时,完整的考核提升体系,可以提升整个公司的人力运营能力!

公司与地方信息往来机制的建立。

让地方了解公司总部成长的同时,公司总部一定要时刻了解地方店铺。例如建立,QQ联络,传真联络,电话沟通等等,制定定期汇报各个部门,各个项目运营情况的反馈机制,使得店铺与公司总部联系密切,同时也是公司总部得到第一手的信息。

总部人力资源的整合与人才资源的补充。

适当的人力调整,以及人才补充,可以加强总部的管理效力的保障,也可以最快的实现的管理目标。例如,总部直接统一培训,或是外聘优秀人才进行管理控制考核,然后再根据需要来下发到店铺,直接实现公司行政管理的效率统一!

划分片区,分区专项管理。

过多的店铺数量出现后,再进行根据店铺相互距离进行划分区域管理,缩短总部与店铺的管理距离,也让店铺可以在区域的代理公司空间中分享公司总部的成长。公司总部也可以进行聚焦管理。

店铺营运体系的分项管控。

这个项目的运作,如同,中国会在一个管理组织中建立一个党组织一样,当然,这样的一个系统并不代表的这双头马车,而是可以共同生存的良性团队观念!例如早期的上岛咖啡运营体系就并存着管理部以及培训部,其中管理部主要负责店铺店长以及财务人员的营运以及管理;培训部主要负责外场、吧台、厨房三大部门的人员考核晋升以及调动。两个体系都是完整贯穿整个店铺,相辅相成。

纸张管理,或是图格管理,简单而且有效的提升地方店铺与总部的管理距离!

例如:定期下达推广方案,推广海报,总部传达方针政策,店铺回传表格等等项目,在店铺与公司总部相互的纸张传递的过程中,往往传递的并不是单一的那张纸,甚至可以得到其他更多的信息资源。

总之,总部要让地方店铺感到自己是无孔不在的,让阳光洒满大地的每个花朵,那些花朵才能健康的开放,才不至于发生某种变异!再难看的玫瑰花变成美丽的罂粟花也是恐怖的!地方地铺也因为感到总部的支持而感到干劲十足!有祖国荣誉感的战士是最勇敢的战士!同样这些战士也是最有安全感的!


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