大叔家烤肉店

餐饮连锁加盟行业的收入分析

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发表时间:2018-03-26 16:41


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一、城市收入拉动消费增长

进人21世纪以来,国内一些大城市如京、沪、穗等的餐饮连锁加盟业发展迈上了新的台阶,大型餐饮消费场所不断涌现,已出现了社会型餐馆走高档消费或高档服务的路子,而且在客源结构上与饭店型餐饮相似或接近。而城市餐饮消费增长的主要因素是近年社会职工年均工资收人的增高,因而较大地刺激了人们对社会餐饮消费。

从国内几大主要城市近年的人均工资收人比较中我们不难看出,由于广州、上海、北京等大城市的经济收人在全国遥遥,自然加速了这些城市的消费市场发展。餐饮消费也因这些城市的人均高收人而拉动起来。因为人们的收人越高,就越容易刺激消费的欲望与动机,因而,自然也促进着餐饮消费的持续增长。

()广州餐饮消费遥遥

2009年,广州住宿和餐饮业零售额达609.89亿元,同比增长18.3%。在社会消费品零售总额分类中,餐饮业零售额依然保持较高的增长,并一直居于全国各大城市首位。从资料数据显示,“食在广州”的确名不虚传,广州人爱吃的特点从逐年增长的餐饮消费额这一重要指标上表现得特别明显。而广州人的消费心理大致可以分为两大类:

一类是希望能品味到多样化的消费心理。广州人的生活水平提高了,餐饮消费的水平也相应提高,而广州餐饮经营越来越多,食肆品种又越来越多样化,正好满足了人们多层次多口味的消费需要。

二类是体现休闲和享受的消费心理。广州人的消费观念随生活节奏的加快而逐步改变,尤其是多数女性职业化后,节假日里都想休息放松,与其忙忙碌碌躲在厨房里忙个半死,倒不如多抽一点时间轻轻松松与家人一起逛街购物,也顺道到自己喜欢的餐馆酒楼消费,好好享受节假日的乐趣。于是“偷懒”之风渐渐流行,导致光顾“社会厨房”日益增多。


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