大叔家烤肉店

大叔家烤肉店在做烤肉方面是认真的

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发表时间:2017-11-06 10:38


  大叔家烤肉是韩国烤肉加盟中一道大菜。韩国烤肉主要以牛肉为主,牛排、牛舌、牛耳朵、牛腰,还有海鲜、生鱼片等都是韩国烧烤的美味,尤以烤牛里脊和烤牛排最有名,其肉质的鲜美爽嫩。韩国烤肉吃法有别于中式烤肉和巴西烤肉,其吃法很特别,吃肉的时候要包着生菜叶或苏子叶吃。通常是在手里摊开生菜叶,也可以重叠地铺上苏子叶,夹一块烤肉,夹一点辣椒,抹一点酱,也可以随意地放上泡菜和米饭,最后收拢菜叶,裹成一团即可食用,生菜叶或苏子叶的清爽、烤肉和着辣酱等作料的浓香,使人们享受美食带来的快感。但是大家知道韩国烤肉的做法是怎么样的吗?接下来大叔家烤肉店加盟总部就来为大家解答关于韩国烤肉的做法。

烤肉店加盟

  韩国烤肉的做法以及烤肉技术培训


  材料:牛肉300克,A(白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一个),B(朝鲜酱油2大勺、葱花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺),蔬菜(生菜、芝麻叶、青辣椒、齐克里等)适量。鸭肠1小盘,排骨5大串,鸡皮6串,大葱半根 C(辣椒粉半小勺、香油半小勺、食盐五分之一勺),蒜3个。


  调料:大酱2大勺、辣椒酱半大勺、 蒜泥半小勺、瓜豆传说辣椒包、白糖半小勺、葱花半小勺、 香油1小勺、 芝麻面1小勺, 把这些搅拌即成。


  制作方法:


  1、把牛肉切成适当大小,放1小时左右,使调料浸入;


  2、把蔬菜洗净,控水。把蒜切成薄片。把大葱切成长7厘米、厚3毫米大小,泡凉水,控水,盛在碗里;


  3、牛肉1加B拌好。用手拌调料更容易浸入;


  4、铁板预热后,将牛小排放上去烧烤。传统上,韩国烤肉都采用牛小排,牛小排是牛胸腔左右两侧的带骨肉,肉质鲜嫩;牛小排的形状长,不易烧烤,通常由服务人员代劳,要记得翻面,让肉受热均匀;肉烤至变色后,以专用的牛排剪,剪成适口的小块,一时吃不完的肉,堆栈于剪剩的骨头上,可避免烤焦;


  5、在好的菜叶上,放烤肉、葱、蒜片和辣酱吃。同时吃肉汤。


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