大叔家烤肉店

大叔家烤肉店烤肉的由来

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发表时间:2017-11-06 10:47


  在给大家介绍特色烤肉的做法之前,大叔家烤肉店加盟先跟大家分享一下巴西烤肉,巴西的牛仔们闲暇时经常以长剑串肉,在篝火上烧烤。沿袭至今,形成了风味独特的巴西烤肉。巴西人吃烤肉喜欢吃肉的原味,因为不同部位有不同的滋味,所以在烤肉时只放盐来调味,肉串在钎子上,在火上烤,撒上粗盐,让盐融化渗透,肉表层熟了之时,拍去盐粒,再用利刃切割表层食用。巴西烤肉特别表现与注重的是肉的原汁原味,在鲜美粗犷的味道中还有一股松木的芬芳。就是这种充满原始味道的滋味,让巴西烤肉名闻天下。

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  巴西烤肉是巴西的国宴和韩式烤肉加盟都深受南美各国的喜爱,主要有烤牛肉,鸡腿,猪肉,香肠甚至包括菠萝,梨和苹果(菠萝是表面涂上巴西蜂蜜进行烘烤)。巴西烤肉的做法就是把这些原料腌味后分别串在一个长约一米带凹槽的扁平铁棍上放在碳火上慢慢烧烤。烧烤期间要刷几次油,烤至两面金黄,肉香扑鼻的时候就可以食用了。接下来大叔家烤肉加盟总部将为你详细介绍关于巴西烤肉技术培训

  巴西烤肉的做法一

  食材明细:牛肉或别的适合烧烤的原料500g,姜、蒜、洋葱汁250克,香料粉5克(八角、桂皮、小茴、丁香、草果、三奈、香果、孜然),料酒5克,食盐8克,味精5克,胡椒5克,辣椒水50克,蜂糖10克,花椒5克。

  工具准备:1、带凹槽的扁平烤肉棍1根,2、锋利的长片刀(长约40公分)1把,3、小圆盘1个,4、小油刷1把。

  制作步骤:

  1、将牛肉切成2两左右的大块,放腌料里腌制冬天一天夏天6小时;

  2、把肉穿在烤肉棍上放明炉灶上的铁架上烤制,烤的过程中要多刷几次油,不断的翻动以保持肉的滋润和水分的过度蒸发;

  3、最后一到工序是在肉表面稍稍刷一点调稀的蜂蜜再烤一下就可以了;

  4、上桌的时候先用刀将肉表面皮切下来,然后再放烤炉上继续烤制,一直重复这道工序,直到吃完为止,上餐的时候,片肉的动作要潇洒麻利,给人要有一种表演的风格和可欣赏的乐趣。


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