大叔家烤肉店

这些你做生意后会体会到的。

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发表时间:2018-03-31 14:16

人员的招聘要根据你的实际情况而定。有些小店的只是两夫妻或合伙人在一起做。其实我个人建议最好也请个服务员或帮手。打打杂呀。窜下串呀,跑跑腿呀。这样做可以让老板多点时间去思考,把心放在经营上。多个服务员客人对你的看法也不一样。有时能体现出你是老板,最好不要老板是你,服务员也是你,师傅还是你。这些你做生意后会体会到的。

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大一点的店(100-300平米)在热天估计最少要2-8个了,这个也是根据你的实际情况定,先预测好基本人数。但也要做到尽量让店主有点空余时间,休息时间,应酬时间。在这点上我以前已经说过,夏天生意好的时候一天忙下来就不想动了,几乎是睡眠不足。那样会影响老板的思维和身体是得不偿失。你就没时间进步,思考,研究新菜品和接触更多的朋友等等。   

有些店是请的烧烤师傅,老板就经营管理。这样的店老板就能把全部精力放在经营上。但也要注意点。就是师傅的跳槽,要有这方面的准备。师傅经常换对生意有影响,一个师傅一个味。客人还不一定能短时间接受。个人建议对师傅一定要做到恩威并施。打工的和老板在工作时间,工资方面永远是对立的。多站在他们的角度看看问题。最好自己会烤制,有自己的调料。那样你就请个能烤制的师傅就行,从而稳定味道。   

服务员最好能找到一个成熟中年妇女。这样的人几乎是成家的做事细心,有责任感,只要你把她当家里人看,她会吧你的店也当自己的店做的。顾家的心理就会体现出来。你可以教她制作凉菜,腌制过程。和及你店里能让她做的事,也可以帮你带新手的。

服务员的招聘时最让老板头痛的事,做过烧烤服务员的都知道这个累,没做过的不一定做得来。再加上烧烤的季节性强,夏天忙死人。冬天闲死人。服务员流动太大。夏天忙招聘,冬天嫌人多。个人建议最好能留上1-2个或更多的在店里,工资多一点。把他们变成老员工,开年后也不会临时抱佛脚。老员工对店熟悉。做事和准备上都能帮助你许多,重要的是他能顶2个新手或更多。呵呵。也能帮你带新手。能留下来的都和你磨合好了。不管在脾气为人方面都认可你了,也信任你,所以他们要比新手实心多了! 现在大叔家韩式烤肉全国诚招加盟商,装修选址及培训一站式服务,总部会把历经17年的餐饮经营经验传授给每一位加盟商,总部实力雄厚,加盟优势非常多,加盟这样的一款好的项目,能够带领您走上致富的道路。


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