大叔家烤肉店

怎么样开餐饮连锁加盟店 请用力去戳中食客们的痛点

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发表时间:2018-04-13 15:33

怎么样开餐饮连锁加盟店?那么你一定要知道你的开店重点是什么?想要收益就一定要让消费者们来买账才可以。那么你知道如何让消费者们自动送上门吗?那就是你抓住了他们的痛点,戳中了他们的痛点。你知道如何去发现用户们的痛点吗?

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几乎每一个投资人在问创业者时,都会问一句话 “目标用户的痛点是什么?”“痛点”是个好东西,但凡是好东西,就容易被抄袭,被滥用。所以,我们慢慢发现身边一些胡说八道的少爷开始整天拿“痛点”来装点门面了,他们逢人便说痛点,然而,大家真的了解“痛点”么?痛点的本质,是用户的刚性需求,是未被满足的刚性需求。而投资人为什么喜欢问这句话?是因为他们想要创业者想清楚:自己能给用户带来什么价值,能满足用户哪些最强烈的刚性需求。

什么是未被满足的,最强烈的刚性需求?

为了更好地解释需求这个说法,也为了应景,我以一个月饼的前世今生为例子来给大家作解释。中华民族泱泱数千年历史,民俗文化浩瀚如烟,然而中秋节却不是从来就有的。据史料记载,正式的中秋节最早出现在唐朝,《唐书·太宗记》记载有“八月十五中秋节”,其后中秋节盛行于宋朝,至明清时,已成为我国的主要节日之一。

既然中秋节不是一开始就存在的,月饼当然也是如此。看起来,好像中秋节吃月饼,是一个刚性很强的需求,但实际上,这个需求也经历了一个从无到有的过程。

那第一个发明出月饼的人,则就是硬生生地在一个空白的领域人造了一个需求。怎么样开餐饮连锁加盟店?虽然吃美食的需求一直都有,但在特定的时间和特定的空间里,用特定的方式满足美食需求,这就是需求的再发明,因为他是第一个发明月饼来满足这个需求的,那他就占有绝对的市场垄断地位,因为这个东西原来都不曾有过,这便是发现刚需的第一个要点,发现刚需,就是发现蓝海。是在需求萌芽之前就看到了趋势,从而引领、甚至创造这个需求。

每到中秋,全家团圆,必定要吃月饼。月饼被发明出来以后,对月饼的需求便一直传承了下来。需求一直都有,但为什么有的月饼卖得快,有的月饼却卖得慢?需求是永恒的,但满足需求的产品却在不停地变。由于竞争的存在,有的卖家由于有更好的供货渠道,有好的工艺技术,他的月饼和别的家同样的好吃,但却更便宜,所以他的月饼一定卖得更快,这便是发现刚需的第二点,便宜,永远伴随着刚需。

可是,有的厨师生产月饼总是很慢,一个模子烤一个,人们都在排着队等。而另一个厨师把技术改进了,或者把流程改变了,人们不再等那么久就能吃到月饼,这个厨师的月饼就卖地更多,这便是发现刚需的第三点,快速,也永远伴随着刚需。

假设月饼行当竞争非常激烈,技术的改进很快就到了一个高原区,厨师们做月饼的速度、品质逐渐趋同,价格也基本一致。此时,便宜和快速难以再有突破,便要在此基础上做文章,你的产品够不够好,你有没有对你的顾客微笑。这是发现刚需的第四点,用户体验,虽不刚需,却也将逐渐刚化。

怎么样开餐饮连锁加盟店?总结一下,未被满足的,最强烈的需求,由以下四个点切入:

有没有——未被满足的需求,是同行业目前没有人解决的,但是用户依然非常需要解决的问题。这就是所谓的蓝海,然而并不是每个人都能发现蓝海,也不是每一个“蓝海”都是真的蓝海。

更便宜——你能不能把满足用户需求的成本压低,能不能提供更便宜的产品和服务,甚至、能不能提供免费的产品?

更快——你能不能把满足用户需求的效率提高,提高效率,意味着为客户节省时间,提升了用户体验,提升效率也意味着单位时间生产的产品更多,降低了成本。另外,用户最讨厌的是复杂。互联网用户体验三要诀:别让我想,别让我等,别让我烦。排名第一位的,就是别让我想,人们讨厌学习,讨厌复杂的东西(当然,极客、发烧友除外)。

更好——你能不能把满足用户需求的品质提高,说白了,就是你能不能大幅度提高产品的用户体验。

周鸿祎在其书《我的互联网方法论》中提到类似的观点,创业,就一定是创新,而创新,你要么发明一个东西,要么把贵的东西变便宜,要么把复杂的东西变简单,互联网产品给客户带来的价值无非如此。这也就是刘强东说的“这是我们永远不变的一个框架,我们做的所有的投资,我们发展的一切一切都围绕着三点,要么降低成本,要么提高效率,要么提高用户体验,如果跟这三个没关系的,我们坚决不做。”

举例来说,最初人们玩网游的时候,需要边打游戏边和队友聊天,但打字又很麻烦,常常会因为打字让游戏人物丢了性命、打怪失败,游戏玩家就产生了这个需求——如何一边打游戏一边沟通?此时,一个叫“YY”的软件就蹦出来了,解决了这个问题。其实,和队友沟通的需求一直都有,可是用语音代替了打字,既提高了效率,又改良了体验。

当然,更有大神企业,就像360,发现了人们对杀毒软件的需求,同时,他们也发现了人们对免费的需求更强烈,他们以模式切入,一下击中用户两个刚需,自然会风行开来。其实,用户有使用杀毒软件的需求,这个不难发现,可甚至用户自己都从没有想过杀毒软件可以免费使用。然而周鸿祎知道,“免费使用是所有人的潜在刚需”,于是360把这点做绝了,一招制敌,名扬天下。

纵观几种发现刚需的关键点,都在于需求满足的数量、效率、和品质。怎么样开餐饮连锁加盟店?从幸福经济学的角度看,人性一直在追求的是:在有限的时间内,获得尽可能多的、尽可能好的需求满足体验,换句话说,人总是在有限的生命里追求最多的幸福体验。想通了这一点,产品的逻辑就通了,一个企业的价值感和意义感便也由此而生发出来。


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