大叔家烤肉店

选择优质餐饮连锁加盟项目有技巧

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发表时间:2018-04-13 15:38

对于一个初创者来说,选择适合自己的餐饮项目还是很关键的。选择优质餐饮连锁加盟项目有技巧!要会分析市场、会选地段、会算成本……

现阶段,餐饮连锁加盟连锁经营市场呈现出以下主要特点:

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1 市场鱼龙混杂,良莠不齐,圈钱陷阱比比皆是,市场规范度低;

2 优质餐饮连锁加盟项目少,品牌成熟度低,生命周期短暂。

对于没有餐饮技术积累和餐饮管理经验的投资人而言,选择餐饮连锁加盟项目,可以分享餐饮企业成熟的技术、经验和品牌,无疑是一条通向成功的捷径。然而,选择一项“合适的”餐饮连锁加盟项目,避免盲目投资,有效降低资金风险,则是投资人面临的难题。 

如何选择餐饮连锁加盟项目?

在投资餐饮业之前,首先应该理性分析餐饮连锁加盟项目类别,搞清楚自己适合做什么项目。

1 餐饮连锁加盟项目按国别划分,分为中式餐饮和异国餐饮两大类。

所谓民以食为天,中式餐饮与异国餐饮**的区别不在于风味不同,而在于消费需求不同。中国人,当然天天吃中国饭菜,无论麦当劳肯德基,还是日本料理韩国烧烤,都只会偶尔为之。不同的消费需求,对应不同文化观念、不同年龄层面、不同数量规模、不同消费能力的群体,这将决定不同的投资规模和投资策略。

某女士在河南焦作市区开了一家中规中矩的韩国料理加盟店,开业时热闹了几天,以后生意每况愈下。别的不说,仅仅就餐时脱鞋这一规矩,就让许多顾客难以习惯。当初选项目时如果更理性一些,多分析项目的差异化特色与本地市场的适应程度,也许就不会如此尴尬。

2 餐饮连锁加盟项目按经营内容划分,分为中餐酒楼、火锅汤锅、小吃快餐、特色江湖菜、茶楼酒吧、日韩料理、西餐比萨等类别。经营内容不同,技术难度和管理成本不同,对选址的要求也不同。

例如,中餐酒楼和火锅汤锅项目都需要有停车位的经营场所,而中餐酒楼的技术难度和管理成本就要比火锅汤锅高很多;小吃快餐既可在校园周边和居民社区经营,也可抢滩商业黄金地段;特色江湖菜则往往依山傍水,远离闹市。

因此,有必要事先了解不同经营内容的餐饮项目各自不同的特点,作为项目选择的参考依据。 

3 餐饮连锁加盟项目按风味特色划分,更是种类繁多,川鲁苏浙,闽粤徽湘,东北风味、燕京风味、中州风味、山陕风味、云贵风味、西北风味、清真风味、法国风味、意大利风味、墨西哥风味、东南亚风味等等,不一而足。

有的风味美食适应面较广,如川粤风味,各地大部分地区的消费者都能适应其口味特点。有的菜系的口味适应面则相对较窄,例如广泛使用折耳根烹调入菜是贵州菜的一大风味特色,而部分北方地区的消费者却不能适应折耳根特有的鱼腥味。 

引进某个餐饮项目之前,分析其口味特色能否被本地市场接受至关重要。

4 餐饮连锁加盟项目按投资规模划分,一般分为小额投资项目、中小额投资项目、大额投资项目三大类。

投资额在10万元以下的为小额投资项目,以小吃快餐项目为主,风险相对较小,投资回收期短,比较适合小本创业的投资人。这类项目要求投资人必须吃苦耐劳,亲自参与具体操作,以降低经营成本。

投资额在10万元以上万元以下的为中小额投资项目,以中档餐厅、火锅汤锅、江湖菜等项目为主,也有部分中式快餐和中档茶餐厅项目。这类项目大多数以满足大众消费需求为主,也是餐饮市场的主流,竞争也相对激烈,风险更大一些,投资回收期较长,比较适合长线投资,长期经营。

投资额在万元以上的为大额投资项目,以酒楼、西餐酒吧、西式快餐等项目为主。这类项目主要满足消费、商务消费、公务消费,要求投资人有强大的资金实力和广泛的社会关系,特别是经营酒楼,没有足够的人脉资源是难以为继的。


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