大叔家烤肉店

现在的餐饮行业九成餐饮连锁加盟企业面临人力资源痛点!

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发表时间:2018-04-17 15:44

中国餐饮行业在快速发展的同时,面临诸多痛点。中国餐饮连锁加盟经营协会会长裴亮称,餐饮行业五大痛点:人力资源、持续扩张、成本、供应链、科技应用,其中人力资源是最突出的问题,90%的企业认为这一问题是最重要的痛点。

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五大痛点可以分为两类。

一类可以称为生态系统的问题。即无法靠企业自身的努力简单克服,比如人力资源、成本问题等;一类是正向痛点,比如持续扩张、供应链和科技应用。所谓生态系统的痛点,是餐饮行业上游产业和相关产业之间的博弈问题,比如对人才的争夺。除了餐饮企业之间的争夺,更大的争夺来自于其他产业,包括新品牌的进入带来人力资源的问题。而长期困扰餐饮人的房租问题,实际上是整个房地产产业链和餐饮行业之间的博弈,这不是企业靠自身的创新和努力就能彻底改变的问题,也是几乎所有餐饮企业强烈反映的难以破解的难题。

值得注意的是,五大痛点又存在内在的关联。不能用“头疼医头、脚疼医脚”的方式解决行业问题。供应链需要新技术,离不开优秀的人才,人力资源的问题也不能只靠HR来解决,这就回到了餐饮生态的建设。反过来,如果企业能有更好的供应链管理、更好的数字化应用、更好的品牌的提升,也能够更有能力去招募、吸引、保留优秀的人才。


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