大叔家烤肉店

餐饮连锁加盟行业的五大巨变,餐饮人不得不看!

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发表时间:2018-04-17 15:54

在互联网的风口下,人们生活中的方方面面都可以看到互联网的身影,互联网+的大环境也在不断的刷新着人们的生活习惯,各行各业也都在拥抱互联网的大腿。而餐饮行业,也在这种大趋势下纷纷触网,玩起了餐饮+互联网,智慧餐饮正在以惊人的速度出现在大众眼前。餐饮连锁加盟行业的五大巨变,你有了解多少呢?

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一、消费群体

小编在之前的文章有提及过,根据2017年最新的数据统计,以8090后为主的年轻化消费群体正悄然崛起。与前几年的消费群体相比,年轻消费者更加注重个性化、性价比高、小而精的餐饮品牌。餐厅经营亦是同理,老板们在口味跟环境上需更加注重辨识度,菜品也需要精细化研发。

二、消费行为

在过去,消费者选择餐厅的范围有限,而互联网的普及,各类O2O平台成为消费者的第一选择。如美团饿了么百度外卖等,消费行为的画风突变,也给各餐饮连锁加盟商家提供了越来越多的机会 。

三、支付习惯

传统的现金刷卡消费正在一步步被便捷方便的移动支付快速取代,据《华尔街日报》报道,2016年中国移动支付市场成交金额近9万亿美元,相比美国市场的1120亿美元超出约80倍,中国消费者的支付行为现已处于世界领先水平。

四、营销手段

大数据使得人们的消费数据化、透明化,餐厅打折促销的营销手段已经成为过去式,消费者不会因为蝇头小利而降低自己的消费标准,变得更难“收买”。传统的营销更注重以线下的方式笼络人心,没法真正的利用数据进行营销。如一家火锅店的消费者画像,数据能够精准的利用年龄,性别、口味偏向、浏览菜品停留时长、厌恶喜好等核心信息,实现精准营销。

五、品牌传播方式

如今越来越多的商家明白自媒体平台能够成为品牌营销的原始武器,也越来越多的商家利用微信公众号、微博、直播平台等进行品牌宣传。他们知道利用各类新媒体平台进行立体化、多维度、深层面传播,在消费者心中的“存在感”越来越强,品牌宣传效果显著。


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