大叔家烤肉店

如何做好全国餐饮连锁加盟店?

52
发表时间:2018-05-17 15:50

发展全国餐饮连锁加盟店,几乎是每一家餐饮企业发展壮大的必经之路。餐饮连锁加盟实际是把一个店铺的赢利模式无限地复制,长久地复制。但真正能做到“一本万利”的往往只是国外一些成熟的品牌,尽管这些品牌也面临本土化的变异,但万变不离其宗,核心要素基本不变。反观中国的很多餐饮连锁加盟体系,规模稍大,“复制”稍多,就开始出问题,不要说“一本万利”,甚至连盟主都倒闭。

全国餐饮连锁加盟店

为什么国内品牌频繁出现加盟越多,倒闭越快的现象?我国目前的经济正处于较快的增长时期,也推动着餐饮行业的繁荣和发展。一阵餐饮连锁风正袭卷我国餐饮业,连锁经营也逐渐成为我国餐饮业的主导经营模式。然而,正当餐饮企业疯狂地全面导入连锁经营模式的同时,我国连锁餐饮也面临着种种问题,如餐饮经营成本高涨、标准化难度大、人力资源匮乏、不讲效益、一哄而上等问题,餐饮企业面对着迅速变化的市场环境,缺乏应变能力。与此同时,由于目前国内中餐业大多仍保留传统的经营观念、经营模式和经营措施,主要依靠传统经验型的管理与服务手段,在整个餐饮行业中,竞争主体多、规模小、市场主体进入行业门槛低,餐饮企业缺乏品牌意识,难以形成大的品牌。

那么餐饮企业应该如何做好餐饮连锁加盟与管理呢?有人分析说,原因是境外企业不懂中国的国情、民性,应对能力不足。其实,除此以外,核心原因也许是他们崇尚标准化,所以一旦遇到地区差异便不知所措,因为对境外企业而言,调整标准是一件非常大的事情。而国内品牌很少谈到品牌失误来自地区差异,因为国内品牌标准化程度低,因此显得灵活性强,对差异反应快,应对能力强。我们国内的品牌,做餐饮连锁加盟,大多数只是将资源集中在做终端的标准化:统一的店面、形象、价格……这些都是做给别人看的;而真正为自己而做的后台运作则难以标准化,员工的标准化意识极为薄弱,结果也就很难长久下去。

面对众多的连锁餐饮企业存在的共性问题,如何解决当下这些共性问题、综合提升是餐饮连锁加盟实现突破发展的前提。


大叔家的烤肉店
友情链接
联系地址:辽宁省沈阳市铁西区建设大路启工街
联系QQ:423691642
手机号码:18840078088(王经理)
联系邮箱:423691642@qq.com
联系电话:400-654-8188

辽公网安备 21010602000236号